Kopi Turki adalah salah satu jenis kopi yang memiliki sejarah panjang dan telah menjadi bagian dari budaya berbagai negara, termasuk Indonesia. Meskipun sering dikonsumsi di banyak negara, termasuk di tanah air kita, asal usul kopi Turki sebenarnya berasal dari Yaman, yang terletak di Semenanjung Arab. 

Pada tahun 1450-an, kopi pertama kali ditemukan di Yaman dan kemudian menyebar ke wilayah Mekah dan Mesir. Dari sana, kopi Turki masuk ke wilayah Kekaisaran Ottoman, di mana tradisi penyeduhan kopi ini berkembang pesat.

Kopi Turki menjadi bagian penting dari budaya Timur Tengah dan wilayah sekitarnya. Bahkan, pada tahun 2013, kopi Turki terdaftar dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan oleh UNESCO. 

Ini menandakan pentingnya kopi Turki bukan hanya sebagai minuman, tetapi juga sebagai bagian dari identitas budaya yang telah diwariskan turun-temurun.

Proses Pembuatan Kopi Turki

Kopi Turki memiliki cara penyajian yang khas dan berbeda dengan kopi-kopi lain yang biasa kita temui. Dibutuhkan sedikit keterampilan dan perhatian khusus saat membuat kopi ini, namun prinsip dasarnya sangat sederhana. Ada beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat kopi Turki yang autentik.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Air Dingin yang Disaring
Penggunaan air yang bersih dan segar sangat penting untuk mendapatkan cita rasa kopi yang terbaik. Sebaiknya gunakan air dingin yang sudah disaring.

Kopi Turki
Kopi Turki harus digiling sangat halus. Meskipun Anda bisa menggiling kopi sendiri, kopi Turki yang sudah digiling halus biasanya dapat ditemukan di supermarket, terutama di kawasan Timur Tengah atau Mediterania. Salah satu merek terkenal adalah Kurukahveci Mehmet Efendi.

Cezve
Cezve adalah panci kecil khusus yang digunakan untuk membuat kopi Turki. Panci ini memiliki dasar lebar dan biasanya terbuat dari tembaga. Cezve membantu kopi untuk mendidih secara perlahan, menghasilkan busa yang khas.

Cangkir Kopi Turki
Cangkir kopi Turki biasanya lebih kecil dibandingkan cangkir kopi biasa. Ini memberikan nuansa tradisional saat menikmati kopi Turki.

Gula Pasir
Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera. Gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada kopi yang kaya ini.

Langkah-langkah Membuat Kopi Turki

Membuat kopi Turki memang terbilang mudah, namun ada beberapa trik yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna. Berikut adalah cara membuat kopi Turki yang autentik:

Siapkan Air
Gunakan air dingin yang sudah disaring. Untuk mengukur jumlah air, gunakan cangkir kopi yang akan Anda sajikan. Sebagai aturan umum, gunakan 1½ cangkir air untuk setiap cangkir kopi yang ingin Anda buat.

Siapkan Kopi dan Gula
Untuk setiap cangkir kopi, gunakan satu sendok makan kopi bubuk. Jika Anda ingin menambah gula, tambahkan gula sesuai selera ke dalam cangkir terlebih dahulu, kemudian aduk rata. Jika ada tamu yang ingin kopi tanpa gula, siapkan terlebih dahulu cangkir kopi tanpa gula.

Masukkan ke dalam Cezve
Setelah itu, tuangkan air dan kopi ke dalam cezve. Jika Anda menambahkan gula, pastikan gula tercampur rata dengan kopi.

Memasak Kopi
Nyalakan api sedang dan biarkan campuran kopi mendidih perlahan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit. Perhatikan campuran kopi dengan seksama, karena busa gelap akan mulai terbentuk.

Sajikan dengan Busa
Kopi Turki terkenal dengan busa yang terbentuk saat proses pemasakan. Saat kopi hampir mendidih, gunakan sendok untuk mengambil sebagian busa dan pindahkan ke dalam setiap cangkir kopi. Setelah itu, kembalikan cezve ke kompor dan biarkan kopi mendidih kembali.

Penuangkan Kopi ke dalam Cangkir
Saat kopi benar-benar mendidih, tuangkan setengah dari kopi ke dalam cangkir yang sudah berisi busa. Kemudian, kembalikan cezve ke kompor dan didihkan lagi selama 10-15 detik, lalu tuangkan sisa kopi ke dalam cangkir hingga penuh.

Penyajian Kopi Turki

Saat menyajikan kopi Turki, tradisi yang sangat dihargai adalah menyajikan kopi kepada tamu tertua di ruangan terlebih dahulu sebagai tanda penghormatan. 

Ini adalah salah satu bagian dari budaya sosial yang melekat erat dengan kebiasaan minum kopi di negara-negara Timur Tengah. Selain kopi, biasanya disajikan juga air dingin atau pada suhu ruangan, yang bertujuan untuk menyegarkan langit-langit mulut sebelum menikmati kopi yang kental.

Di beberapa tempat, kopi Turki juga disajikan dengan camilan manis kecil seperti makanan Turki, coklat, atau permen. 

Kebanyakan orang yang menikmati kopi ini lebih suka tidak menambahkan susu atau krim, karena kopi Turki memiliki rasa yang sangat kental dan pekat. Oleh karena itu, satu cangkir kopi Turki sudah cukup untuk memberi rasa puas bagi para penikmatnya.

Fakta Menarik tentang Kopi Turki

Penyeduhan Tertua di Dunia
Metode pembuatan kopi Turki adalah salah satu cara penyeduhan kopi tertua yang masih digunakan hingga saat ini. Metode ini telah ada selama berabad-abad dan terus dilestarikan sebagai bagian dari tradisi.

Ramalan dengan Kopi Turki
Salah satu tradisi unik yang terkait dengan kopi Turki adalah ramalan masa depan yang dilakukan dengan menggunakan sisa ampas kopi. Ini disebut “tasseography,” di mana orang akan membaca pola yang terbentuk pada ampas kopi untuk meramalkan masa depan.

Kopi yang Sangat Kental
Kopi Turki sangat kental dan pekat dibandingkan dengan kopi lainnya. Oleh karena itu, kopi ini sering dianggap tidak cocok untuk dikonsumsi lebih dari satu cangkir dalam sekali waktu.

Pentingnya Penyimpanan yang Benar
Kopi Turki memiliki sifat yang sangat mudah menyerap bau dari makanan atau bahan lain, sehingga sebaiknya tidak disimpan di lemari es bersama dengan bahan makanan lain. Penyimpanan yang benar dapat memastikan cita rasa kopi tetap terjaga.

Kopi Turki bukan sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang mendalam. Dari asal usulnya yang berasal dari Yaman hingga penyebarannya ke Kekaisaran Ottoman, kopi ini telah menjadi simbol kehormatan dan kehangatan dalam kebudayaan berbagai negara.

Dengan cara penyajian yang penuh ritual dan cita rasa yang khas, kopi Turki tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyatukan orang-orang dalam kebersamaan.

Rasa dan kenikmatan Kopi Turki di atas bisa kita nikmati dengan mudah jika kita bisa berangkat ke Turki dan faktanya sekarang ke Turki sudah bukan mimpi yang tidak akan tercapai karena sudah ada Studies in Turkey yang siap membantu untuk perisapan berkuliah di turki, mulai dari persiapan bahasa, test masuk universitas sampai pembiasaan biaya.

Selain itu Studies in Turki juga suka mengadakan seminar dan webinar terkait berkuliah di Turki. Buat info lebih lanjutnya tentang Turki, bisa untuk mengikuti instagram Studies In Turki Instagram (@studiesinturkiye.id).